يهدف البرنامج إلى إعداد كوادر مؤهلة في مجال فنون الطهي وفنون إعداد وتقديم الأطعمة، من خلال التدريب العملي على أساليب الطهي الحديثة، وإعداد مختلف الأطباق، وتطبيق معايير الصحة والسلامة الغذائية. كما ينمي البرنامج مهارات الإبداع والابتكار في مجال الطهي بما يلبي احتياجات المطاعم والفنادق والمنشآت السياحية.